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农产品深加工前景广阔:马铃薯市场繁荣(图)

http://www.enorth.com.cn  2001-11-07 14:41

 

  

马铃薯的营养价值非常高,在国外,大约占总量40%的马铃薯加工成食品后进入消费市场;在国内,北京、上海、广州等大中城市,以马铃薯条、马铃薯泥为基本原料的麦当劳、肯德基食品已占据我国快餐市场的半壁江山,与此同时,从各种渠道进口得以马铃薯为原料的油炸薯片、膨化食品等也滚滚而来。

对此,业内人士喜忧参半。喜的是,我国的食品结构开始变化,中西方的饮食文化开始相互渗透和融合。忧的是,世界70%~80%的马铃薯被加工升值,而我国是世界马铃薯生产大国,种植面积近466.7万公顷,居世界前列。但是由于没有现代化的贮藏设备和科学的贮藏方法,每年因此而损失的马铃薯为25%~30%,其余的70%~75%售价仅为几角钱,基本用于鲜食或者加工成粉丝、粉条及淀粉,使马铃薯的营养价值没有得到充分的发挥和利用。

在北京,麦当劳的一包120克重的薯条售价为7.5元,而生产这包薯条仅需250克鲜薯,在产地的价值是0.15元,加工后升值50余倍。在上海,肯德基的一份80克的土豆泥售价2元,生产这份土豆泥只需原料成本0.05元,加工后升值40倍。油炸薯片的加工升值为25倍,膨化食品的加工升值为30倍。对此,有关人士算了一笔帐:1.82亿吨土豆总产量,若将其中的60%用于深加工,平均每吨从1000元升值到5000元,升值额为5000亿元。如此大的增值,意味着马铃薯产业化的形成给农业深加工领域创造着广阔的天地。

  稿源: 北方网(特稿)   编辑: 郭城


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